Les produits de la mer, bien que représentant moins de 10 % de notre consommation alimentaire totale, sont devenus une source essentielle de protéines animales. Avec une demande croissante en protéines due à l’augmentation de la population mondiale, le saumon occupe une place importante dans cette évolution. En 2016, seulement 3,6 millions de tonnes de saumon ont été consommées, une quantité bien moindre comparée à la viande de bœuf ou de volaille. Cependant, l’aquaculture, en plein essor, joue un rôle clé dans l’augmentation de la production de saumon, permettant à cette source de protéines de devenir plus accessible.
Aquaculture et Saumon : Un Essor Nécessaire
L’aquaculture a considérablement augmenté au cours des dernières décennies, représentant aujourd’hui plus de la moitié de l’approvisionnement en poissons destinés à la consommation humaine. Bien que le poisson ne représente actuellement que 6 % de notre consommation globale en protéines, cette proportion est en croissance rapide grâce aux innovations dans les techniques d’élevage. En particulier, la production de saumon Atlantique d’élevage est devenue un pilier essentiel de cette industrie, permettant de répondre à une demande croissante en protéines animales de qualité.
Pourquoi le Saumon doit-il Occuper une Place Centrale ?
Le saumon, avec ses bienfaits nutritionnels, est une ressource précieuse. En plus de sa richesse en Oméga 3 et en protéines, le saumon est une alternative plus durable par rapport à d’autres sources de protéines animales, notamment la viande rouge. À mesure que la population mondiale augmente et que la demande en protéines s’accroît, la production de saumon par l’aquaculture pourrait jouer un rôle crucial dans l’équilibre alimentaire global.
Un Futur pour les Générations à Venir
Avec la population mondiale prévue à 9,7 milliards d’ici 2050, il est essentiel de réévaluer nos choix alimentaires et de privilégier les sources de protéines durables comme le saumon. Les bienfaits des produits de la mer, en particulier du saumon Atlantique, sont aujourd’hui largement reconnus par les autorités sanitaires, et l’aquaculture apparaît comme une solution pour satisfaire la demande tout en respectant l’environnement. Les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à l’importance d’intégrer davantage de produits de la mer dans leur alimentation, et il est crucial de transmettre cette prise de conscience aux générations futures.
Le saumon et les autres produits issus de la pêche et de l’aquaculture ne sont pas seulement bénéfiques pour la santé humaine, mais ils sont également des acteurs clés pour répondre aux enjeux alimentaires mondiaux. En consommant davantage de poisson, nous pourrions non seulement améliorer notre propre bien-être, mais aussi contribuer à un avenir alimentaire plus durable et équilibré.