Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 petites baguettes ou pain ciabatta
• 150 g de saumon fumé en tranches
• Quelques feuilles de laitue croquante (comme de la laitue romaine ou du mesclun)
• 4 radis, coupés en fines rondelles
• Quelques brins de ciboulette (hachée pour la décoration)
• Un peu de beurre ou de fromage frais à tartiner (facultatif)
• Un filet de jus de citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préparation du pain :
   • Coupez les petites baguettes en deux dans le sens de la longueur. Si vous préférez un sandwich plus léger, vous pouvez retirer une partie de la mie intérieure.
   • Si vous le souhaitez, tartinez légèrement l’intérieur des baguettes avec du beurre ou du fromage frais pour ajouter de la richesse au sandwich.
2. Assemblage : 
   • Déposez quelques feuilles de laitue sur la moitié inférieure de chaque baguette, en veillant à ce qu’elles débordent légèrement pour un effet visuel agréable.
   • Disposez les tranches de saumon fumé de manière généreuse sur la laitue. Le saumon doit être bien visible, comme sur la photo.
   • Ajoutez ensuite quelques rondelles de radis sur le saumon pour apporter du croquant et de la couleur.
   • Pressez un filet de jus de citron sur le saumon pour rehausser les saveurs.
3. Finition : 
   • Parsemez le saumon avec un peu de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur verte et de fraîcheur.
   • Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4. Dressage : 
   • Placez la partie supérieure de la baguette sur le sandwich.
   • Servez le sandwich sur une assiette ou une ardoise noire pour un effet de contraste visuel, comme sur la photo.

Suggestions

• Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde à l’ancienne ou une sauce au yaourt et aux herbes.
• Si vous aimez les textures contrastées, ajoutez quelques tranches fines de concombre pour apporter de la fraîcheur.